{"id":5629,"date":"2018-10-22T07:00:30","date_gmt":"2018-10-22T05:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=5629"},"modified":"2018-10-20T10:55:32","modified_gmt":"2018-10-20T08:55:32","slug":"nr-43b-18-reichsmarmelade-statt-kriegsmus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=5629","title":{"rendered":"Reichsmarmelade statt Kriegsmus"},"content":{"rendered":"
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Bergedorfer Zeitung, 22. Oktober 1918<\/p><\/div>\n

1917 hatte es noch gehei\u00dfen \u201eDie Marmelade ist tot \u2013 Es lebe das Kriegsmus!\u201c (BZ vom 20. Januar 1917), 1918 sollte sie als \u201eneue Reichsmarmelade\u201c wieder auferstehen.<\/p>\n

Alle diejenigen, die Beeren und anderes Obst im eigenen Garten hatten oder kaufen konnten, die zudem \u201eEinmachezucker\u201c bestellt hatten (BZ vom 3. Juni 1918) sowie die Marmeladenherstellung beherrschten, konnten sich gl\u00fccklich sch\u00e4tzen, denn sie kannten die Zutaten genau. Bei der Reichsmarmelade wussten nur die Reichsstelle f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse und die Marmeladenindustrie, was im Einzelnen mit welchen Anteilen enthalten war.<\/p>\n

Wie in den Vorjahren wurde die industriell hergestellte Marmelade gestreckt \u2013 und die \u201eReichsstelle\u201c hatte sogar gelernt: das Kriegsmus<\/a> (aus Zucker, Obst und Steckr\u00fcben) war in vielen Gemeinden nicht loszuwerden (BZ vom 11. Juli 1917), und nach diesen \u201efr\u00fcheren Erfahrungen\u201c kamen Steckr\u00fcben nicht zum Einsatz, sondern vor allem Mohrr\u00fcben und Obsttrester sowie \u201ein ganz geringem Umfange\u201c Runkelr\u00fcben. Zucker und Obstmark sollten zwar die Hauptbestandteile sein, aber der Anteil der Streckungsmittel etwa ein Drittel betragen. Im Vorjahr hatten diese Mittel \u201eetwa ein bis zwei Zehntel der Marmelade\u201c ausgemacht, und \u201enoch niemals haben die Streckungsmittel vier Zehntel \u00fcberschritten\u201c (BZ vom 3. Oktober 1918).<\/p>\n

\"\"<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 8. Oktober 1918<\/p><\/div>\n

So sollte die Marmeladenversorgung gesichert sein, zumindest von November 1918 bis Juli 1919, denn drei Monate lang sollten wie 1917\/18 gar keine \u201eBrotaufstrichmittel\u201c ausgegeben werden. Das wurde in Bergedorf aber etwas anders umgesetzt: Marmelade gab es 1918 in 27 Wochen, mit Rationen von 125 bis 500g (Jahresgesamtmenge 6.475g), mehrfach wurde sie durch Kunsthonig (zehnmal) oder Sirup (sechsmal) ersetzt, und \u201enur\u201c in neun Wochen gab es trocken Brot (diverse Ausgaben der BZ 1918).<\/p>\n

Die Bergedorfer konnten die \u201eneue Reichsmarmelade\u201c f\u00fcr eine Mark pro Pfund kaufen (BZ vom 23. November 1918). 1917 hatte das Kriegsmus 55 Pfennig gekostet, Apfel- und Pflaumenmarmelade 65 Pfennig (BZ vom 21. Mai und 25. August 1917). Die Qualit\u00e4t der Ware wird nicht im selben Ma\u00dfe gestiegen sein wie der Preis, und auch der Kunsthonig war deutlich teurer geworden, von 55 Pfennig (BZ vom 9. Dezember 1916) auf 78 Pfennig (BZ vom 16. November 1918).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1917 hatte es noch gehei\u00dfen \u201eDie Marmelade ist tot \u2013 Es lebe das Kriegsmus!\u201c (BZ vom 20. Januar 1917), 1918 sollte sie als \u201eneue Reichsmarmelade\u201c wieder auferstehen. Alle diejenigen, die Beeren und anderes Obst im eigenen Garten hatten oder kaufen … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-5629","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1918"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5629"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5822,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5629\/revisions\/5822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}