{"id":5066,"date":"2018-05-21T07:00:08","date_gmt":"2018-05-21T05:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=5066"},"modified":"2018-05-19T19:46:51","modified_gmt":"2018-05-19T17:46:51","slug":"nr-21a-18-delikatessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=5066","title":{"rendered":"Delikatessen 1918"},"content":{"rendered":"<p>Es gab sie also doch: Delikatessen, nicht rationiert, und in Geesthacht wurde sogar eine Verk\u00e4uferin f\u00fcr Kolonialwaren und Delikatessen gesucht:<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-5066 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?attachment_id=5069'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"243\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0157-G\u00e4nseleber-300x243.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-5069\" srcset=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0157-G\u00e4nseleber-300x243.jpg 300w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0157-G\u00e4nseleber.jpg 334w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5069'>\n\t\t\t\tBergedorfer Zeitung, 16. Mai 1918\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?attachment_id=5070'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"298\" height=\"300\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0165-Krebs-298x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-5070\" srcset=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0165-Krebs-298x300.jpg 298w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0165-Krebs-150x150.jpg 150w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0165-Krebs.jpg 324w\" sizes=\"auto, (max-width: 298px) 100vw, 298px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5070'>\n\t\t\t\tBergedorfer Zeitung, 18. Mai 1918\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?attachment_id=5071'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"145\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0169-Delikatessen-300x145.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-5071\" srcset=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0169-Delikatessen-300x145.jpg 300w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/BZ184-0169-Delikatessen.jpg 332w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5071'>\n\t\t\t\tBergedorfer Zeitung, 21. Mai 1918\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Leider wei\u00df man nichts \u00fcber das Gewicht der G\u00e4nseleber-Pasteten, die August Gerhus zu stolzen Preisen anbot, ebensowenig \u00fcber das seines Krebs- oder Krabben-Extrakts, und auch die Zusammensetzung der Doseninhalte ist ungekl\u00e4rt &#8211; mancher wird da \u00fcberlegt haben, ob er nicht lieber frischen Spargel kauft (H\u00f6chstpreis f\u00fcr die beste Sorte: 1,35 M\/Pfd im Kleinhandel, BZ vom 17. Mai 1918) und mit Kartoffeln, Schinken und zerlassener Butter bzw. Sauce Hollandaise ein qualitativ gutes Mahl auf den Tisch bringt.<\/p>\n<p>Spargel und Gerhus\u2018 Angebote unterlagen keiner Rationierung, aber die Spargelfreunde mussten auch auf ihre sonstigen Lebensmittelrationen schauen: aktuell gab es in der Stadt Bergedorf pro Woche f\u00fcr den Normalverbraucher 30 g Butter, 40 g Margarine und sieben Pfund Kartoffeln \u2013 da musste man auf butterhaltige Zutaten verzichten. Ob es auf Fleischkarte \u00fcberhaupt Schinken gab, kann bezweifelt werden, wobei die im gesamten Gebiet der Landherrenschaften gleich bemessene Fleischration sowieso sehr schmal war: mit 150 g (mit Knochen) bzw. 120 g (ohne Knochen) bzw. 300 g \u201eFrischwurst, Eingeweide usw.\u201c musste jeder eine Woche lang auskommen.\u00a0 Komplettiert wurde die Versorgung dann durch 1950 g Brot und 200 g Zucker sowie 500 g Marmelade, zudem in Bergedorf 80 g Grie\u00df (BZ vom 18. Mai 1918). M\u00f6glicherweise gab es noch Steckr\u00fcben oder Sauerkohl, wenn man denn eingelegt hatte, aber an Fr\u00fchgem\u00fcse standen au\u00dfer Spargel nur Rhabarber und Spinat zur Verf\u00fcgung \u2013 die Ern\u00e4hrungslage war weiterhin trostlos und nicht wesentlich anders als z.B. im Fr\u00fchjahr 1916 (siehe den Beitrag <a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=2617\">Kein Radrennen<\/a>) und im <a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=3485\">Steckr\u00fcbenwinter<\/a> 1916\/17.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gab sie also doch: Delikatessen, nicht rationiert, und in Geesthacht wurde sogar eine Verk\u00e4uferin f\u00fcr Kolonialwaren und Delikatessen gesucht: Leider wei\u00df man nichts \u00fcber das Gewicht der G\u00e4nseleber-Pasteten, die August Gerhus zu stolzen Preisen anbot, ebensowenig \u00fcber das seines &hellip; <a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=5066\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-5066","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1918"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5066"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5104,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5066\/revisions\/5104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}