{"id":4263,"date":"2017-10-16T07:00:28","date_gmt":"2017-10-16T05:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=4263"},"modified":"2017-10-15T19:39:23","modified_gmt":"2017-10-15T17:39:23","slug":"nr-42-17-der-ferkelmord-fuer-die-besserverdienenden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=4263","title":{"rendered":"Der Ferkelmord f\u00fcr die Besserverdienenden"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 10. Oktober 1917<\/p><\/div>\n

Nat\u00fcrlich ist die \u00dcberschrift polemisch, und auf den ersten Blick scheint sie keinen Bezug zu dem nebenstehenden Artikel zu haben, in dem es ja um das Haltbarmachen von Ferkelfleisch geht \u2013 aber sie trifft zu.<\/p>\n

Im Vormonat war \u201edie Freigabe der Spanferkel bis zu 30 Pfund Lebendgewicht zum Verkauf ohne Fleischkarte\u201c durch das Kriegsern\u00e4hrungsamt bekanntgemacht worden (BZ vom 12. September 1917). Der Grund f\u00fcr diese Ma\u00dfnahme war schlicht der Mangel an Mastfutter (BZ vom 19. September 1917): nur Zuchttiere sollten K\u00f6rnerfutter erhalten, und die Erhaltung der Sauen lohnte sich, wenn die Ferkel gut abgesetzt werden konnten, was bei markenfreiem Verkauf gesichert erschien. Dasselbe Amt wies ausdr\u00fccklich zur\u00fcck, dass es sich bei den Schlachtungen von Ferkeln und Jungschweinen um einen \u201eschematischen \u201aSchweinemord\u2018\u201c handle (BZ vom 27. Oktober 1917), womit es (unfreiwillig?) an die im Beitrag Abfallwirtschaft<\/a> geschilderte Massent\u00f6tung von Schweinen im Fr\u00fchjahr 1915 erinnerte. Man kann zugestehen, dass die Aktion von 1917 weniger schematisch war, aber sie war systematisch: den Landwirten sollten Anreize gegeben werden, Tiere in den Verkauf zu bringen: f\u00fcr Schweine unter 85 kg Lebendgewicht (die vor allem von der Heeresverwaltung aufgekauft wurden, BZ 26. November 1917) wurde der Preis pro Pfund erh\u00f6ht, f\u00fcr Ferkel wurde der Handel freigegeben, und da das Fleisch nicht auf die k\u00e4rgliche Ration (siehe den Beitrag Rum\u00e4nien schont deutsches Milchvieh<\/a>) angerechnet wurde, war dies f\u00fcr Verbraucher nat\u00fcrlich attraktiv.<\/p>\n

Die Chance, an zus\u00e4tzliches Fleisch zu kommen, lie\u00df dann aber die Ferkelpreise in den Himmel steigen: auf dem monatlichen Bergedorfer Schweinemarkt stiegen sie von 10 \u2013 30 Mark im Mai und 16 \u2013 32 Mark im September, im November 38 Mark f\u00fcr kleinste Ferkel und 120 Mark f\u00fcr 30-Pfund-Ferkel, auf 45 \u2013 150 Mark im Dezember (BZ vom 21. Mai, 17. September, 19. November und 17. Dezember 1917). Wenn man 150 bzw. 120 Mark f\u00fcr den Kauf ausgibt, hat man bei einem 30-Pfund-Ferkel also 5 bzw. 4 Mark pro Pfund bezahlt, aber diese Berechnung ber\u00fccksichtigt nicht, dass ein Ferkel nicht nur aus Fleisch besteht \u2013 das konnten sich wirklich nur Besserverdiener leisten, und der geltende H\u00f6chstpreis von 1,60 Mark pro Pfund Lebendgewicht war papierene Illusion.<\/p>\n

Am 15. Januar 1918 kehrte die kriegstypische Normalit\u00e4t wieder ein: da endete die \u201eMarkenfreiheit\u201c und der H\u00f6chstpreis wurde von 1,60 auf 1,10 Mark gesenkt (BZ vom 28. Dezember 1917). Aber es werden wegen des Ferkelmordes kaum noch Ferkel im Angebot gewesen sein, und so war auch dies illusion\u00e4r.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 21. Januar 1918<\/p><\/div>\n

Au\u00dferdem fand der H\u00f6chstpreis, egal ob reduziert oder nicht, auf dem Bergedorfer Schweinemarkt im Januar 1918 sowieso keine Beachtung, wie der Marktbericht zeigt. Ein Foto eines Rindermarkts auf dem Brink findet man in Ludwig Uphoffs Bergedorf<\/a> auf S. 87.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nat\u00fcrlich ist die \u00dcberschrift polemisch, und auf den ersten Blick scheint sie keinen Bezug zu dem nebenstehenden Artikel zu haben, in dem es ja um das Haltbarmachen von Ferkelfleisch geht \u2013 aber sie trifft zu. Im Vormonat war \u201edie Freigabe … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-4263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1917"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4263"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4427,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4263\/revisions\/4427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}