{"id":2542,"date":"2016-05-02T07:00:45","date_gmt":"2016-05-02T05:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=2542"},"modified":"2016-05-01T12:08:41","modified_gmt":"2016-05-01T10:08:41","slug":"nr-19b-16kein-zucker-fuer-rhabarber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=2542","title":{"rendered":"Kein Zucker f\u00fcr Rhabarber"},"content":{"rendered":"
\"Bergedorfer<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 1. Mai 1916<\/p><\/div>\n

In Vierlanden, insbesondere in Kirchwerder, d\u00fcrfte man diesen Artikel aufmerksam gelesen haben, denn der Rhabarberanbau war dort weit verbreitet. Rhabarber war im Fr\u00fchjahr eine der ersten Einnahmequellen im Gem\u00fcsebau, und weil es keine H\u00f6chstpreise f\u00fcr Rhabarber gab, waren die Erl\u00f6se beachtlich.<\/p>\n

\u00c4hnlich wie bei den Kartoffeln (siehe den Beitrag Vierl\u00e4nder vs. Maltakartoffeln<\/a>) brachten auch hier die fr\u00fchesten Angebote am Markt die besten Preise, und die Vierl\u00e4nder bauten erhebliche Mengen Treibrhabarber an, der schon Anfang Januar auf den Markt kam: ein Bund zu zwei Pfund brachte 10 bis 17 Pfennige, und einige Z\u00fcchter ernteten bis zu 1.000 Bund pro Woche (siehe BZ vom 5. und 19. Januar 1916), im M\u00e4rz konnte ein Erzeuger 10.000 Bund in den Handel bringen (siehe BZ vom 15. M\u00e4rz 1916). Erst Anfang Mai gingen die Preise deutlich zur\u00fcck auf 4 bis 4,50 Mark pro Zentner, da nun auch der Freilandrhabarber geerntet werden konnte und t\u00e4glich bis zu zehn<\/p>\n

\"Rhabarberkisten<\/a>

Rhabarberkisten unterschiedlichen Alters aus Kirchwerder<\/p><\/div>\n

Eisenbahnwaggons am \u201eRhabarber-Bahnhof\u201c Kirchw\u00e4rder-Nord mit den gro\u00dfen Rhabarberkisten gef\u00fcllt wurden (siehe Werner Schr\u00f6der<\/a> und BZ vom 5. und 15. Mai 1916). Versandziel war neben Leipzig, Wien, Hannover, Kiel und L\u00fcbeck vor allem Berlin, wo die Marmeladenindustrie so gro\u00dfe Mengen verarbeitete, dass es in Hamburg Versorgungsengp\u00e4sse gab (siehe das Buch von Torkild Hinrichsen<\/a> und BZ vom 10. und 15. Mai 1916).<\/p>\n

Aber wer aus Rhabarber Genie\u00dfbares f\u00fcr den Verzehr herstellen will, braucht Zucker \u2013 und Zucker gab es seit dem 25. April 1916 nur noch auf den Zuckerabschnitt der Brotkarte: maximal 250g pro Woche. Zwar war die Industrie bessergestellt \u2013 der als Ersatz f\u00fcr Butter und Schmalz produzierte Kunsthonig bestand gr\u00f6\u00dftenteils aus Zucker (siehe BZ vom 26. Februar und 29. Juni 1916) \u2013 , doch blieb sie nicht von Einschr\u00e4nkungen verschont: im August wurde die Herstellung der besonders zuckerbed\u00fcrftigen Rhabarbermarmelade \u201eSorte I\u201c verboten (siehe BZ vom 15. August 1916).<\/p>\n

Ob die Methode der \u201ek\u00fcnstlichen Trocknung des Rhabarbers\u201c wirklich so problemlos anwendbar war wie im Artikel dargestellt, entzieht sich der Kenntnis des Autors. Aktuelle Anleitungen zum Trocknen von Rhabarber findet man im Internet \u2013 abwegig war der Vorschlag also nicht.<\/p>\n

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In Vierlanden, insbesondere in Kirchwerder, d\u00fcrfte man diesen Artikel aufmerksam gelesen haben, denn der Rhabarberanbau war dort weit verbreitet. Rhabarber war im Fr\u00fchjahr eine der ersten Einnahmequellen im Gem\u00fcsebau, und weil es keine H\u00f6chstpreise f\u00fcr Rhabarber gab, waren die Erl\u00f6se … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1916"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2542"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2597,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2542\/revisions\/2597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}