{"id":2070,"date":"2015-11-09T07:00:15","date_gmt":"2015-11-09T06:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=2070"},"modified":"2015-11-08T09:55:56","modified_gmt":"2015-11-08T08:55:56","slug":"nr-50-15-genug-zu-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=2070","title":{"rendered":"Kartoffeln, Gefrierfleisch und Veggie Days"},"content":{"rendered":"
\"Bergedorfer<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 3. November 1915<\/p><\/div>\n

Da schien ja alles in Ordnung zu sein: diesem Artikel zufolge war genug da, und die Vorr\u00e4te sollten noch weiter aufgestockt werden: durchschnittlich ein Zentner Kartoffeln stand pro Kopf der Bev\u00f6lkerung zur Verf\u00fcgung, die Stadt Bergedorf wollte weitere nicht unbetr\u00e4chtliche Mengen hinzukaufen, und es gab ja noch die Kartoffelernte aus dem st\u00e4dtischen Anbau (siehe den Beitrag Mehr Mangel, weniger welsche Worte<\/a>). Zudem hatte die Stadt \u201egr\u00f6\u00dfere Vorr\u00e4te\u201c an Gefrierfleisch beschafft.
\nIn Wahrheit war die Versorgungslage kritisch: immer mehr Menschen waren auf die st\u00e4dtischen Volksk\u00fcchen angewiesen: 840 Portionen wurden t\u00e4glich ausgegeben (gegen\u00fcber 417 im August 1914, siehe den Beitrag Nach einem Jahr<\/a>), also an mehr als f\u00fcnf Prozent der Einwohner. Auch d\u00fcrften in vielen Haushalten die Kartoffelvorr\u00e4te weit unter dem Durchschnitt gelegen haben und ein Zentner Kartoffeln, d.h. 50 kg, pro Person war sicher nicht viel: der Durchschnittsverbrauch pro Kopf lag 1935\/38 bei 176 kg\/Jahr, 1950\/51 sogar bei 186 kg\/Jahr. Der Verbrauch 2011\/12 lag mit 65,2 kg\/Jahr immer noch deutlich \u00fcber den genannten 50 kg, obwohl heutzutage viele Alternativen zur Verf\u00fcgung stehen (siehe die Statistik des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz<\/a>), die es vor hundert Jahren kaum bzw. nur zu hohen Preisen gab: Reis kostete 44 Pfennig das Pfund, Kartoffeln hingegen um 4 Mark pro Zentner gegen\u00fcber 3 Mark im Vorjahr (siehe BZ vom 25. November 1914 sowie 9., 16. Oktober und 6. November 1915).
\nDas im ersten Absatz des Artikels genannte Gefrierfleisch wurde zu 1,42 Mark pro Pfund angeboten (siehe BZ vom 4. November 1915), was in Relation zu den damals gezahlten L\u00f6hnen zu setzen ist: die Chemische Fabrik Stobwasser suchte Arbeiter f\u00fcr 52 Pfennige pro Stunde, eine Stra\u00dfenbaufirma bot 60 Pfennige (siehe BZ vom 24. und 25. September 1915).
\n\u00dcbrigens darf man davon ausgehen, dass dieses Schweinefleisch, das sicher aus dem \u201eSchweinemord\u201c des Fr\u00fchjahrs stammte (siehe den Beitrag zur Abfallwirtschaft<\/a>), im wiederaufgetauten Zustand verkauft wurde: Tiefk\u00fchltruhen gab es weder in den Lebensmittelgesch\u00e4ften noch in den Privathaushalten.<\/p>\n

\"Bergedorfer<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 29. Oktober 1915<\/p><\/div>\n

Zu dieser Zeit wurden dem Fleischkonsum durch die Einf\u00fchrung von \u201eVeggie Days<\/a>\u201c Restriktionen auferlegt: Handel und Gastst\u00e4tten mussten an mehreren Tagen in der Woche auf den Verkauf bzw. Einsatz tierischer Produkte verzichten, auch der Postversand wurde eingeschr\u00e4nkt (siehe BZ vom 16. November 1915), und von der \u201ebesser bemittelten Bev\u00f6lkerung\u201c erwartete der Bundesrat diesen Verzicht auf freiwilliger Basis. Wenn der Zweck der Verordnung war, zu \u201eeiner sozialen Verteilung der an sich ausreichenden Fleischvorr\u00e4te\u201c zu kommen, dann hei\u00dft das im Klartext, dass sich weniger wohlhabende Menschen kein oder kaum Fleisch leisten konnten. Eine bessere soziale Verteilung w\u00e4re dann wohl nur durch sinkende Preise aufgrund geringerer Nachfrage zu erreichen gewesen \u2013 eine solche Meldung war der Bergedorfer Zeitung aber in der Folgezeit nicht zu entnehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da schien ja alles in Ordnung zu sein: diesem Artikel zufolge war genug da, und die Vorr\u00e4te sollten noch weiter aufgestockt werden: durchschnittlich ein Zentner Kartoffeln stand pro Kopf der Bev\u00f6lkerung zur Verf\u00fcgung, die Stadt Bergedorf wollte weitere nicht unbetr\u00e4chtliche … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2070","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1915"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2070"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2161,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2070\/revisions\/2161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}