{"id":15727,"date":"2025-07-14T07:00:25","date_gmt":"2025-07-14T05:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=15727"},"modified":"2025-07-12T12:41:14","modified_gmt":"2025-07-12T10:41:14","slug":"nr-28a-25-kuehleis-und-sahneeis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=15727","title":{"rendered":"K\u00fchleis und Sahneeis"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 10. Juli 1925<\/p><\/div>\n

\u201eGesundheitssch\u00e4dliche Kleinwesen\u201c k\u00f6nnten sich in K\u00fchleis befinden, schrieb die BZ. Was genau unter solchen Kleinwesen zu verstehen war, f\u00fchrte sie nicht aus, und so bleibt unklar, ob die Leser mit dem Begriff etwas anfangen konnten und nicht nur an Fliegen, sondern auch an mikroskopisch kleine \u201eWesen\u201c dachten.<\/p>\n

\u201eK\u00fchleis\u201c entstammte entweder der Natur oder es wurde in Fabriken hergestellt (siehe den Beitrag zu den Eisschr\u00e4nken<\/a>). Wenn in diesem K\u00fchleis Keime vorhanden waren, konnten sie durch Kontakt auf das zu k\u00fchlende Gut \u00fcbertragen werden und eventuell die Gesundheit gef\u00e4hrden \u2013 die Warnung der BZ war also durchaus angebracht.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 5. Juni 1925<\/p><\/div>\n

Wie genau B\u00e4cker Erdmann sein \u201eSahne-Eis\u201c herstellte, wei\u00df man nicht; es gab laut Wikipedia<\/a> mehrere Verfahren (siehe hierzu auch den Hamburgischen Correspondenten<\/a> vom 12. Mai 1925, S. 6). Vielleicht erreichte er die l\u00e4ngere Haltbarkeit durch den Karton, in den das Eis gepackt wurde \u2013 Seidenpapier gen\u00fcgte jedenfalls nicht zur W\u00e4rmeisolierung, wie ein (angeblicher) Bergedorfer Jahrmarktsbesucher erfuhr: er hatte seine erkrankte Frau mit mehreren Portionen Eis erfreuen wollen, doch sie zerrannen ihm auf dem Nachhauseweg zwischen den Fingern (BZ vom 14. Mai).<\/p>\n

Und w\u00e4hrend ein Schlachter in Bergedorf die \u00d6ffnungszeiten seines Ladens zum Sommer hin stark reduzierte, weil er seine Waren nicht angemessen k\u00fchlen konnte (BZ vom 18. Mai), blieben Fisch und Fleisch auf dem Wochenmarkt wohl ungek\u00fchlt: die im Sommer in Kraft getretene Marktordnung erlaubte den eisfreien Handel, sofern Fisch und Fleisch \u201eeinwandfrei\u201c waren \u2013 ansonsten verfielen sie der Beschlagnahme (BZ vom 29. Juni).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201eGesundheitssch\u00e4dliche Kleinwesen\u201c k\u00f6nnten sich in K\u00fchleis befinden, schrieb die BZ. Was genau unter solchen Kleinwesen zu verstehen war, f\u00fchrte sie nicht aus, und so bleibt unklar, ob die Leser mit dem Begriff etwas anfangen konnten und nicht nur an Fliegen, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-15727","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1925"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15727"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16326,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15727\/revisions\/16326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}