{"id":13806,"date":"2024-03-04T07:00:40","date_gmt":"2024-03-04T06:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=13806"},"modified":"2024-03-02T13:23:06","modified_gmt":"2024-03-02T12:23:06","slug":"nr-09a-24-boeses-blut-und-bauernmilch-in-geesthacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=13806","title":{"rendered":"B\u00f6ses Blut und Bauernmilch in Geesthacht"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 26. Februar 1924<\/p><\/div>\n

Die parit\u00e4tische Milchpreiskommission in Geesthacht sollte die unterschiedlichen Interessen von Verbrauchern, Erzeugern und H\u00e4ndlern zum Ausgleich bringen \u2013 keine einfache Aufgabe, und so hatte es wiederholt \u201eb\u00f6ses Blut\u201c gegeben, was wohl vor allem an den Milchh\u00e4ndlern lag: sie lehnten Ende Januar \u201eunter Hinweis auf ihre Unkosten jede Preisherabsetzung ab\u201c (BZ vom 28. Januar 1924). Erst die Einschaltung der Landherrenschaft konnte daran etwas \u00e4ndern: in Geesthacht sollte k\u00fcnftig die Milch 2 Pfennig weniger kosten als in der Stadt Hamburg. Offenbar enthielt die Kalkulation der gesch\u00e4ftst\u00fcchtigen und gewinnorientierten Milchh\u00e4ndler den \u201eMeiereizuschlag\u201c, der in der Stadt Hamburg im Verkaufspreis enthalten war \u2013 aber die in Geesthacht gehandelte Milch hatte nie eine Meierei (Molkerei) von innen gesehen geschweige denn eine Behandlung erfahren, sie war weder pasteurisiert noch homogenisiert \u2013 sie war eine \u201esogen. Bauernmilch\u201c. Da nach einer amtlichen Mitteilung aus Hamburg jeder Unternehmer seine Unkosten zu belegen verpflichtet war (BZ vom 24. Januar 1924), mussten Geesthachts Milchh\u00e4ndler nachgeben. Der Preis fiel und blieb 1924 immer unter dem stadthamburgischen Niveau.<\/p>\n

Hinweis f\u00fcr Milchtrinker: Der Begriff \u201eBauernmilch\u201c hat seither manche Wandlung erfahren \u2013 er scheint heute kein milchrechtlicher Begriff zu sein und so findet man recht unterschiedliche Angaben zur Bedeutung. Der unbehandelten Bauernmilch von 1924 kommen heute wohl die \u201eVorzugsmilch\u201c und \u201eMilch ab Hof\u201c<\/a> am n\u00e4chsten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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