{"id":12708,"date":"2023-06-26T07:00:06","date_gmt":"2023-06-26T05:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=12708"},"modified":"2023-06-25T12:58:51","modified_gmt":"2023-06-25T10:58:51","slug":"12708","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=12708","title":{"rendered":"Regierungsamtliche Ern\u00e4hrungsberatung 1923"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_12712\" style=\"width: 280px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/230620-3-Essen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-12712\" class=\"wp-image-12712\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/230620-3-Essen-165x300.jpg\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"492\" srcset=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/230620-3-Essen-165x300.jpg 165w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/230620-3-Essen-562x1024.jpg 562w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/230620-3-Essen.jpg 689w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12712\" class=\"wp-caption-text\">Bergedorfer Zeitung, 20. Juni 1923<\/p><\/div>\n<p>Nicht allen Ern\u00e4hrungstipps von 1923 sollte man aus heutiger Sicht folgen: die Ern\u00e4hrungswissenschaft hat sich in diesem Zeitraum deutlich weiterentwickelt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kataloge.hh.gbv.de\/DB=1\/XMLPRS=N\/PPN?PPN=334826462\">Adolf Juckenack<\/a>, der das hier von der BZ rezensierte Buch \u00fcber die h\u00e4usliche Ern\u00e4hrung mit dem Segen des Reichsministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft verfasst hatte, warnte vor dem \u201eVegetarismus\u201c: der Mensch sei nun einmal von Natur aus Raubtier und k\u00f6nne \u201eauf das Fleisch unter keinen Umst\u00e4nden verzichten\u201c \u2013 die \u201eUmst\u00e4nde\u201c werden aber viele Menschen zu genau diesem Verzicht gezwungen haben. Und dass ein Fleisch-Verzicht m\u00f6glich ist \u2013 zumindest Vegetarier und Veganer sind davon \u00fcberzeugt.<\/p>\n<p>Immerhin: mehrfach wurde die Wichtigkeit von Vitaminen betont, die in Obst und Gem\u00fcse enthalten seien, und der Verdammung von \u201eErsatzmitteln\u201c (viele von ihnen im Krieg eingef\u00fchrt) kann man auch hundert Jahre sp\u00e4ter noch zustimmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicht allen Ern\u00e4hrungstipps von 1923 sollte man aus heutiger Sicht folgen: die Ern\u00e4hrungswissenschaft hat sich in diesem Zeitraum deutlich weiterentwickelt. 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