{"id":11487,"date":"2022-09-12T07:00:46","date_gmt":"2022-09-12T05:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=11487"},"modified":"2022-09-10T17:37:31","modified_gmt":"2022-09-10T15:37:31","slug":"11487","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=11487","title":{"rendered":"Hirschfleisch, Lachs und Einheitsbrot"},"content":{"rendered":"
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Bergedorfer Zeitung, 8. September 1922<\/p><\/div>\n

Es wurden richtige Delikatessen in Bergedorf angeboten \u2013 neben Hirschfleisch konnte man auch \u201efeinste frische Mecklb. Meiereibutter\u201c, \u201efeinste Treibhaustomaten und Vierl\u00e4nder Tomaten\u201c kaufen (BZ vom 8. und 12. September), dazu verschiedenes Tafelobst.<\/p>\n

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BZ, 9. September 1922<\/p><\/div>\n

Der Fischh\u00e4ndler August Gerhus offerierte \u201eff. ger\u00e4ucherten Lachs, fette Ostsee-Aale, Fett-B\u00fccklinge, Riesen-Lachs-Heringe\u201c (BZ vom 7. September), und zum Bergedorfer Jahrmarkt nat\u00fcrlich seine Krebssuppenpaste mit interessanten Bestandteilen. Auch Bergedorfs Gastronomie bot zu demselben Anlass Krebssuppe, Beefsteak, Bockw\u00fcrstchen mit oder ohne Kartoffelsalat (diverse Anzeigen in der BZ vom 9. September).<\/p>\n

Es ist aber davon auszugehen, dass nur eine Minderheit von diesen kulinarischen Angeboten Gebrauch machen konnte \u2013 f\u00fcr viele Menschen war es ein Problem, \u00fcberhaupt satt zu werden.<\/p>\n

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Bergedorfer Zeitung, 8. September 1922<\/p><\/div>\n

Auf den meisten Speisezetteln werden Brot und Kartoffeln weit oben rangiert haben, und in diesen Familien hat man Meldungen wie diese\u00a0 sicher aufmerksam gelesen: ab Mitte Oktober sollte es nicht mehr vorkommen k\u00f6nnen, dass die K\u00e4ufer von Hirsch, Lachs usw. von der massiven Subventionierung des \u201eMarkenbrots\u201c durch das Reich profitierten, weil sie \u00fcber der Einkommensgrenze lagen. Sie mussten ihre Brotmarken abgeben, wenn sie nicht eine Strafe von maximal einem Jahr Gef\u00e4ngnis und bis zu 500.000 Mark riskieren wollten (Bekanntmachung in der BZ vom 28. September). Der Preisunterschied zum freien Brotmarkt war durchaus beachtlich: unter Ber\u00fccksichtigung des Gewichtsunterschieds kostete ein markenfreies \u201eWittenberger\u201c etwa dreieinhalbmal mehr als ein \u201eEinheitsbrot\u201c (BZ vom 31. August).<\/p>\n

Was nach diesen Zahlen zun\u00e4chst angemessen klingt, muss aber an den Einkommen gemessen werden: der Wochenlohn eines B\u00e4ckergesellen belief sich ab September auf 3.800 Mark (BZ vom 31. August); die Arbeiter der Bergedorf-Geesthachter Eisenbahn d\u00fcrften nach der Lohnerh\u00f6hung um 9 Mark pro Stunde (BZ vom 2. und 3. August) ebenfalls ihre \u201eMarkenberechtigung\u201c verloren haben – nur die \u00c4rmsten der Armen bekamen noch verbilligtes Brot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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