{"id":10306,"date":"2021-11-01T07:00:08","date_gmt":"2021-11-01T06:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=10306"},"modified":"2021-10-30T17:18:27","modified_gmt":"2021-10-30T15:18:27","slug":"nr-44-21-die-herbstliche-schweineschlachtung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=10306","title":{"rendered":"Die herbstliche Schweineschlachtung"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_10309\" style=\"width: 280px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211028-4-Hoffmann.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10309\" class=\"wp-image-10309\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211028-4-Hoffmann-300x116.png\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"104\" srcset=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211028-4-Hoffmann-300x116.png 300w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211028-4-Hoffmann.png 435w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10309\" class=\"wp-caption-text\">Bergedorfer Zeitung, 28. Oktober 1921<\/p><\/div>\n<p>Von einem Mann mit Messer im Mund und Schlachtersch\u00fcrze wurde das hier abgebildete Schwein, das wohl B\u00f6ses ahnte, in eine Richtung gezogen, in die es nicht wollte: zur Schlachtbank.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_10312\" style=\"width: 280px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211025-4-Manow.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10312\" class=\"wp-image-10312\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211025-4-Manow-300x153.png\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"138\" srcset=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211025-4-Manow-300x153.png 300w, https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211025-4-Manow.png 434w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10312\" class=\"wp-caption-text\">Bergedorfer Zeitung, 25. Oktober 1921<\/p><\/div>\n<p>Anzeigen mit Bezug zum Schlachten gab es in den Herbstwochen in beachtlicher Zahl: in dieser Jahreszeit wurden traditionell zahlreiche Tiere geschlachtet, denn sie hatten in den Sommermonaten, in denen das Futter (relativ) reichlich und preisg\u00fcnstig war, an Gewicht so weit zugelegt, dass sie nun dem Verzehr zugef\u00fchrt werden sollten. Das Fleisch wurde gep\u00f6kelt, ger\u00e4uchert oder eingesalzen und dadurch haltbar gemacht, auch wurde Wurst hergestellt, wof\u00fcr man Gew\u00fcrze und (Hafer-)Gr\u00fctze brauchte.<\/p>\n<div id=\"attachment_10313\" style=\"width: 145px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211024-4-Hausschlachtung.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10313\" class=\"wp-image-10313\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211024-4-Hausschlachtung.png\" alt=\"\" width=\"135\" height=\"59\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10313\" class=\"wp-caption-text\">BZ, 24. Oktober 1921<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_10314\" style=\"width: 145px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211027-4-Pinnau.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10314\" class=\"wp-image-10314\" src=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/211027-4-Pinnau.png\" alt=\"\" width=\"135\" height=\"49\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10314\" class=\"wp-caption-text\">BZ, 27. Oktober 1921<\/p><\/div>\n<p>Man musste das Tier nicht einmal zum Schlachter bzw. Schlachthof bringen, sondern konnte es auf dem eigenen Hinterhof erledigen lassen, und wer eine Schlachtmulde f\u00fcr das Fleisch ben\u00f6tigte, konnte diese beim K\u00fcper Pinnau in Bergedorf kaufen, auch D\u00e4rme f\u00fcr die Wurst gab es in Zentrumsn\u00e4he in der Serrahnstra\u00dfe (so z.B. eine Anzeige in der BZ vom 5. November).<\/p>\n<p>Die Anbieter hatten ihre Gesch\u00e4fte in Bergedorf, und das zeigt, dass dort die Schweinehaltung, die in der Kriegszeit stark zugenommen hatte (siehe den Beitrag zu <a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=3171\">Hausschweinen und Pensionsschweinen<\/a>), nach wie vor verbreitet war.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von einem Mann mit Messer im Mund und Schlachtersch\u00fcrze wurde das hier abgebildete Schwein, das wohl B\u00f6ses ahnte, in eine Richtung gezogen, in die es nicht wollte: zur Schlachtbank. &nbsp; Anzeigen mit Bezug zum Schlachten gab es in den Herbstwochen &hellip; <a href=\"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=10306\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-10306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1921"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10306"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10576,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10306\/revisions\/10576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}