{"id":10049,"date":"2021-08-16T07:00:46","date_gmt":"2021-08-16T05:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=10049"},"modified":"2021-08-15T09:27:10","modified_gmt":"2021-08-15T07:27:10","slug":"nr-33-21-markenbrot-und-markenfreies-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/?p=10049","title":{"rendered":"Markenbrot und markenfreies Brot"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Bergedorfer Zeitung, 12. August 1921<\/p><\/div>\n

Das Markenbrot wurde teurer, erstmals seit mehr als einem Jahr. Daf\u00fcr fiel die Steigerung um so heftiger aus, und es folgten bis Jahresende sogar noch mehr Erh\u00f6hungen.<\/p>\n

Es gab weiterhin Brotrationen auf Marken, f\u00fcr einen Erwachsenen 1.900 Gramm pro Woche. Die preisg\u00fcnstigste Sorte \u201eMarkenbrot\u201c, das (Roggen-)Grobbrot, das im Mai 1920 noch 2,20 Mark f\u00fcr 1.000 Gramm gekostet hatte, wurde nun auf 3,40 verteuert. Nach zwei weiteren Preisrunden waren 3,90 Mark zu zahlen, also zehnmal mehr als noch Mitte 1918: da waren es 38 Pfennige gewesen. Die Preise f\u00fcr die anderen Brotsorten stiegen zwischen 625 und 894 Prozent in diesen dreieinhalb Jahren (BZ vom 8. Juni 1918, 3. Mai 1920, 8. August, 27. Oktober und 23. Dezember 1921, Preise hier ggf. umgerechnet auf 1.000 Gramm).<\/p>\n

Immerhin, die Qualit\u00e4t der Backwaren k\u00f6nnte besser geworden sein: hie\u00df es noch 1920, dass mindestens 10 Prozent Streckungsmittel enthalten sein m\u00fcssten (BZ: \u201edie gewagtesten Streckungsmittel\u201c, BZ vom 14. August 1920), so durfte ab Mitte August 1921 nur noch Gerstenmehl dem Markenbrot beigemischt werden, und ab diesem Zeitpunkt gab es sogar Brot ohne Beimischungen: es kam \u201emarkenfreies\u201c Brot in den Handel, das gem\u00e4\u00df einer Festlegung der B\u00e4ckerinnung Hamburg weder Kartoffel- noch Hafer- oder Maismehl oder andere \u201eBeigaben\u201c enthielt. Das hatte jedoch seinen Preis: f\u00fcr ein \u201eWittenberger Brot\u201c wurden im August 1921 bereits 8,00 Mark f\u00fcr tausend Gramm gefordert; ein Roggen-Landbrot gab es f\u00fcr 4,00 Mark pro Kilogramm (BZ vom 8., 12. und 24. August 1921). Die etwas Zahlungskr\u00e4ftigeren konnten sich nun besseres Brot g\u00f6nnen und verzehrten vielleicht auch mehr.<\/p>\n

Der Preis f\u00fcr das Markenbrot war und blieb subventioniert: die Landwirte mussten den gr\u00f6\u00dferen Teil des von ihnen geernteten Brotgetreides zu einem festgesetzten H\u00f6chstpreis abliefern. Der Brotpreis wurde dadurch stabilisiert, wof\u00fcr das Reich \u00fcber 10 Milliarden Mark aufwandte \u2013 das Geld kam aus der Notenpresse. Die angek\u00fcndigte Subventionsk\u00fcrzung wiederum f\u00fchrte zur Forderung der Gewerkschaften nach h\u00f6heren L\u00f6hnen (BZ vom 19. Juli 1921), und mit h\u00f6heren Lohn- und gestiegenen anderen Kosten wurden dann die weiteren Preiserh\u00f6hungen begr\u00fcndet (BZ vom 27. Oktober, 11. November und 2. Dezember 1921) \u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Markenbrot wurde teurer, erstmals seit mehr als einem Jahr. Daf\u00fcr fiel die Steigerung um so heftiger aus, und es folgten bis Jahresende sogar noch mehr Erh\u00f6hungen. Es gab weiterhin Brotrationen auf Marken, f\u00fcr einen Erwachsenen 1.900 Gramm pro Woche. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-10049","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bergedorf1921"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10049"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10459,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10049\/revisions\/10459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.sub.uni-hamburg.de\/bergedorf\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}